日本各地の厳選食材と「氷温🄬熟成」

摂氏零度から凍る寸前の温度「氷温帯」でじっくり熟成させ、素材本来の旨みを引き出す「氷温🄬熟成」。
この製法を30年以上前からいち早くお魚に取り入れてきた技術と日本各地の名産品を合わせた松乃江だけの味わいをぜひご堪能ください。

黄金生姜と金目鯛の煮つけ

高級魚として知られる金目鯛の煮つけに、高知県の四万十川、吉野川流域の自然豊かな嶺北地域で栽培された黄金生姜とともに、香り高く煮つけました。
氷温🄬熟成により、天然醸造醤油ベースの特製醤油だれと脂がのった金目鯛の旨みがしっとりと絡み、ふっくらと柔らかく煮上がった身からあふれるコクとまろやかな甘さが絶品です。

豊後ぶりと大根の煮つけ

松乃江特製のこだわりの煮汁で煮込むことで、脂がのった豊後ぶりの旨みが、お口の中でとろけるように広がる逸品です。 利尻昆布やかつお、網えびからとったコクのあるダシの旨みがしっかりと活きた、醤油ベースの特製だれで、風味に厚みのある仕上がりに。国産大根のしっとりした自然の甘みとともに、ぜひご堪能ください。

和歌山県産南高梅と骨取さばの煮つけ

和歌山県みなべ町にある老舗「梅翁園」の匠が丹精込めた大ぶりの南高梅の梅干しと、松乃江の目利きの達人が厳選した、脂がのった上質なさばの身がとろけるほどふっくら
最高級の2つの味わいが合わさって、極上の“南高梅とさばの煮付”が完成しました。
氷温🄬熟成により旨みが凝縮されたさばの身・梅干しの酸味、塩分が程よいバランスで溶け合い梅の香りが漂う中に、ふっくらとろけるほどジューシーなさばの身がお楽しみいただけます。